…………………ถ่ายทอดผลิตภัณฑ์สู่ชุมชน………………………
……………..ภาระงานในเดือนกันยายน เดือนสุดท้ายของการทำงาน เป็นการถ่ายทอดผลิตภัณฑ์ (กล้วยฉาบ) สู่ชุมชน ตลอดระยะเวลา 3 เดือนที่ผ่านมา กลุ่มกล้วยฉาบของเรา ได้คิดค้นสูตรต่าง ๆ ในการทำกล้วยฉาบที่ได้นำเสนอไปในบทความก่อน ทำให้ได้สูตรในการทำกล้วยฉาบมากมาย เช่น กล้วยฉาบรสหวาน กล้วยฉาบรสเค็ม กล้วยฉาบรสลาบ กล้วยฉาบรสบาบีคิว ฯ
……………….เมื่อได้ทดลองขายในร้านค้าในชุมชน จึงได้ค้นพบว่า กล้วยฉาบรสหวาน เป็นที่นิยมมากที่สุดในพื้นที่ชุมชน ส่วนรสอื่น ๆ ก็พอขายได้บ้าง กลุ่มเราจึงได้มีการทำกล้วยฉาบรสหวานเพิ่มมากขึ้น เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของคนในชุมชน เมื่อได้สูตรที่ชุมชนต้องการแล้ว ได้มีการถ่ายทอดความรู้ให้แก่คนในชุมชน ในเรื่อง วัสดุอุปกรณ์ วิธีการทำตต่าง ๆ ให้แก่สมาชิกในชุมชน โดยสูตรต่อไปนี้จะเป็นสูตรการทำกล้วยฉาบรสหวาน มีวัสดุอุปกรณ์และวิธีการทำ ดังนี้
……….วัสดุอุปกรณ์ในการทำกล้วยฉาบรสหวาน
- กล้วยน้ำว้าดิบ(แก่) 1 หวี
- น้ำเปล่าและน้ำมะนาว (สำหรับแช่กล้วย) 1 กะละมัง
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 1 ขวด
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- งาดำ 1 ถุง
- ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำกล้วยฉาบรสหวาน
- ปอกเปลือกกล้วยนำไปแช่น้ำผสมน้ำมะนาว ในกะละมัง ประมาณ 15 นาที แล้วฝานตามความยาว เพื่อให้ยางกล้วยออกมา
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะพอให้ท่วมกล้วย ใส่กล้วยลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักบนตะแกรง
- ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายและใบเตยลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น ใส่งาเพื่อความหอมและความสวยงาม คนให้เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนสุด เทกล้วยทอดกรอบลงไป คลุกจนเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น นำใส่ภาชนะปิดอย่าให้อากาศเข้า
- บรรจุใส่ถุง เตรียมนำไปขายให้ร้านค้าในชุมชน
